చికెన్ కుండ బిర్యానీ | కుండ బిర్యానీ | స్పెషల్ రోజులని ఇంకా స్పెషల్గా మార్చేసే రెసిపీనే నా స్టైల్ “చికెన్ కుండ బిర్యానీ”

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• చికెన్ వండుకోడానికి

• 1/2 Kilo చికెన్
• 1/4 cup నూనె
• 1.5 inches దాల్చిన చెక్క
• 2 నల్ల యాలకలు
• 4 యాలకలు
• 5 లవంగాలు
• 1 అనాసపువ్వు
• 1/4 tsp పసుపు
• 1 tsp షాహీ జీరా
• 1 tbsp కారం
• 1/2 tsp గరం మసాలా
• 1/2 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
• 1 tsp ధనియాల పొడి
• ఉప్పు రుచికి సరిపడా
• 1/2 cup ఉల్లిపాయ చీలికలు
• 3 పచ్చిమిర్చి (చీలికలు)
• 1 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
• పుదీనా చిన్న కట్ట
• కొత్తిమీర చిన్న కట్ట
• 1/2 cup పెరుగు
• 1/4 cup నీళ్ళు
• 1 tbsp నిమ్మరసం

• అన్నం ఉడికించడానికి

• 2 liters నీళ్ళు
• 2 inches దాల్చిన చెక్క
• 5 లవంగాలు
• 3 నల్ల యాలకలు
• 2 మారాటీ మొగ్గలు
• 1/4 cup ఉప్పు
• 1.5 cup బాస్మతి బియ్యం (150 gm)

• పుదీనా పేస్ట్

• 5 పచ్చిమిర్చి
• పుదీనా- చిన్న కట్ట
• కొత్తిమీర – చిన్న కట్ట
• 1/4 cup పెరుగు
• 1 inch అల్లం
• 6 వెల్లులి
• 1 tsp నిమ్మరసం

• ధం కోసం

• 1/3 cup ఎసరు నీళ్ళు
• 1/4 cup నెయ్యి
• కొత్తిమీర – కొద్దిగా
• 2 tbsp వేపిన ఉల్లిపాయలు
• 1/4 tsp గరం మసాలా
• మైదా పిండి ముద్ద