కేరట్ మెంతికూర పచ్చడి

Curries

వేడిగా అన్నం, చపాతీ దోశా ఇడ్లీతో రుచిగా ఉంటుంది క్యారెట్ మెంతికూర పచ్చడి. భోజనంలో ఏది ఉన్నా లేకున్నా పచ్చడితో నాలుగు ముద్దలు తిన్నా అదో తృప్తి!

క్యారెట్ పచ్చడి కాస్త తియ్యగా కారంగా చాలా బాగుంటుంటుంది. మములుగానే రుచిగా ఉండే క్యారెట్ పచ్చడికి మెంతి కూర చేర్చి చేసే పచ్చడి చిరు చేదుగా ఇంకా బాగుంటుంది. కావలసినవి తగరిగి ఉంచుకుంటే 15 నిమిషాల్లో పచ్చడి తయార్!

ఈ పచ్చడి నేను తిరుపతి వెళుతున్నప్పుడు ఒంగోల్లో మా బందువుల ఇంటికి వెళ్ళినప్పుడు రుచి చూసా, కాకపోతే వారు ఇదే పచ్చడిలో ఒక టొమాటో, ఉల్లిపాయ కూడా వేశారు, నేను వేయలేదు.

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

తాలింపు ఎర్రగా మాంచి సువాసన వచ్చేదాకా వేపితే పచ్చడికి రుచి సువాసన. తాలింపు ముందు కాస్త బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోండి
నేను పెద్ద ఆకుల మెంతికూర వాడాను. ఇది చేదు తక్కువగా ఉంటుంది.
నచ్చితే రెండు రెబ్బల చింతపండు కూడా వేసుకోవచ్చు. బెల్లం వేయకపోయినా పర్లేదు.
మెంతికూర పసరు వాసన పోయేదాకా వేపాలి అప్పుడే రుచి. కేరేట్ తురుము పచ్చి వాసన పోయే దాకా వేపితే చాలు.
వెల్లులి తినని వారు వదిలేవచ్చు.