చెట్టినడు చికెన్ బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• మసాలా పేస్ట్ కోసం

• 1 జాపత్రి
• 1 అనసాపువ్వు
• 1 నల్ల యాలక
• 1 బిరియానీ ఆకు
• 5 యాలకలు
• 5 లవంగాలు
• 1 tsp గసగసాలు
• 2 tbsp ధనియాలు
• 1 1/2 ఇంచులు దాల్చిన చెక్క
• 1 tsp జీలకర్ర
• 1 tsp సొంపు
• 12 - 15 ఎండు మిర్చి
• 100 gms సాంబార్ ఉల్లిపాయలు
• 1 1/4 tsp మిరియాలు
• 10 వెల్లులి
• 1 అల్లం- ఇంచు
• 1/4 tsp పసుపు

• బిర్యానీ కోసం

• 3 cups బియ్యం ( గంట సేపు నానబెట్టినవి) (185 gms)
• 175 ml నూనె
• 2 మీడియం ఉల్లిపాయ చీలికలు
• 2 టొమాటో ముక్కలు
• చిన్న కట్ట పుదీనా
• చిన్న కట్ట కొత్తిమీర
• 750 gm బిర్యానీ కట్ చికెన్
• 3/4 cup చిలికిన పెరుగు
• 1 నిమ్మకాయ
• 5 cups నీళ్ళు
• ఉప్పు
• 4 పచ్చిమిర్చి చీలికలు