ఆనియన్ పరాటా

5.0 AVERAGE

పచ్చి ఉల్లిపాయలో కొన్ని సింపుల్ మసాలాలు కలిపి, మెత్తగా వత్తుకున్న గోధుమపిండిలో స్టఫ్ చేసి ఎర్రగా కాల్చే ఉల్లిపాయ పరాటా లంచ్ బాక్సులకి ఒక సూపర్ హిట్ రెసిపీ.

అన్ని పరాటాల మాదిరి ఈ ఉల్లిపాయ పరాటాకి స్టఫ్ చేసే వేటినీ ఉడికించడాలు లేవు. జస్ట్ ఉల్లిపాయల్లో కొద్దిగా మసాలాలు కలిపి పిండిలో కూరి పరాటాల మాదిరి వత్తి కాల్చడమే! ఈ ఉల్లిపాయ పరాటా సగం మగ్గిన ఉల్లిపాయ తీపితో, పుల్లని నిమ్మరసం, పచ్చిమిర్చి కారంతో కలిసి అందరికి నచ్చేలా ఉంటుంది.

బెస్ట్ పార్ట్ ఏంటంటే ఈ ఉల్లిపాయ పరాటా గంటల తరువాత కూడా చాలా మెత్తగా ఉంటుంది. ఇవి కమ్మని పెరుగు లేదా ఆవకాయ పచ్చడి నంజుడు ఒక గొప్ప కాంబినేషన్. ఉంటె నచ్చితే పుదీనా పచ్చడితో తిన్నా బాగుంటాయి.

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

ఉల్లిపాయ:

ఉల్లిపాయ మరీ సన్నని తరుగు కాకుండా కాస్త పెద్ద ముక్కలుగా తరుక్కోండి. సన్నని తరుగు ఎక్కువగా నీరు వదులుతుంది.

అల్లం- పచ్చిమిర్చి:

అల్లం పచ్చిమిర్చి రెండూ సన్నని తురుముగా ఉండాలి, కూరకి తరిగినట్లుగా ముక్కలుగా చేసి వేయకండి. ముక్కలు వేస్తే పరాటా వత్తేప్పుడు పరాటా పగిలి మసాలా బయటకి వచ్చేస్తుంది.

పిండి కలిపే తీరు:

గోధుమ పిండిలో నీరు ఒకే సారి పోసేయ్యడం కాకుండా నిదానంగా కొద్దీ కొద్దిగా పోసుకుంటూ పిండిని ఎక్కువ సేపు మృదువుగా అయ్యేదాకా చేతి మణికట్టుతో బలంగా వత్తుకోవాలి.

పిండి ఎంత మృదువుగా ఉంటె అంత బాగా సాగుతుంది, అప్పుడు పరాటాలు మెత్తగా ఉండడమే కాదు పరాటాలు వత్తుతున్నప్పుడు పగలదు.

అటుకులు:

ఉల్లిపాయల నీటిని పీల్చడానికి కచ్చితంగా పలచటి అటుకులు వేసుకోవాలి. లేదంటే నీరుగా ఉండే ఉల్లిపాయ మసాలా అంతా పగిలి బయటికి వచ్చేస్తుంది.

ఒక వేళా అటుకులు లేకపోతే వేపిన సెనగపొడి అయినా వేసుకోవచ్చు.

నెయ్యి -నూనె:

నిజాన్ని నిజంగా అనుకుంటే పరాటాలు కాల్చడానికి కాస్త నూనె లేదా నెయ్యి ఎక్కువగా ఉంటేనే రుచిగా ఉంటుంది. ఇష్టం లేకుంటే తగ్గించుకోండి.