పావ్ భాజీ

Snacks

5.0 AVERAGE

“పావ్ భాజీ” ఇది ముంబై లో పుట్టిన ఇండియన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్. 1850 ప్రాంతాల్లో ముంబై టెక్స్ టైల్ ఇండస్ట్రీస్ లోని కార్మికులకి ఏదైనా త్వరగా అందించే ఫుడ్ అవసరం పడింది, అక్కడున్న పనికి వారికున్న సమయానికి.

ఇది ఓ చిన్న పూరి గుడిసెలో మొదలైంది, అక్కడి నుండి ఇది కార్మికుల స్నాక్ గా మారిపోయింది, ఆ తరువాత అది కాస్త మిల్ ఓనర్ల స్పెషల్, ఆ తరువాత వారి వేడుకల్లో స్పెషల్ రెసిపీ గా మారిపోయింది. ఆ తరువాత స్టార్ హోటళ్ళలోకి వెళ్ళిపోయింది. ఇది స్టార్ హోటళ్ళలో ఎంత అందంగా హంగులతో సర్వ్ చేస్తున్నా , ఎక్కువమంది స్ట్రీట్ సైడ్ దొరికే పావ్ భాజీ నే ఇష్టపడుతుంటారు.

ఇది పుట్టింది ముంబైలోనే అయినా యావత్ దేశమంతా దీనికి అభిమానులున్నారు, ఎవరికి తోచిన విధంగా వారు వారి ప్రాంతాలకు తగినట్లు వారు మసాలాలు మార్చేసుకున్నారు. అలా మార్చినా దీని రుచికి ఫిదానే తిన్న ఎవ్వరైనా! నేను మీకు ఒరిజినల్ పావ్ భాజీ రెసిపీ చెప్తున్నా.

ఇది చేయడం చాలా తేలిక, కొన్ని పద్ధతులు పాటిస్తే పక్కా రెసిపీ గారంటీ!! మేము సాయంత్రాలు రోజు తినే భోజనం, రోటీలు పైన బోరు కొట్టిన రోజు పక్కా దీనితో డిన్నర్ ముగించేస్తాం. కడుపు నిండడంతో పాటు మనసు నిండిపోతుంది. మీకు పక్కా నాలాంటి అనుభూతే కలుగుతుంది, నా కొలతల్లో చేస్తే!

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

• ఈ రెసిపీ కి బటర్ ఎంత ఎక్కువుంటే అంత రుచి. కొన్ని ఎలా తినాలో అలా తింటేనే అసలు మజా అంతేనా కాదా. కాబట్టి దీని విషయం లో బటర్ వేయడం లో లోటు చేయకండి

• నేను ఫ్రోజెన్ బటాని వాడను అవి త్వరగా మగ్గిపోతాయ్, మీరు తాజా బటానీ వాడుకునేట్లైతే 30 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉంచి వాడుకోండి, చక్కగా కుక్ అవుతాయ్

• కసూరి మేథీ వేస్తే భాజీ కి మంచి రుచి, కాశ్మీరీ చిల్లి పౌడర్ వేయడం వలన భాజీ మాంచి ఫ్లేవర్ తో పాటు, రంగు వస్తుంది

• మీకు భాజీ బాగా చిక్కగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే మళ్ళీ కాసిని వేడి నీళ్ళు పోసుకుని కుక్ చేసుకోండి

• పావ్ని కాల్చే ముందు బటర్ కరిగించి ఆ బటర్ లో కొందరు ¼ చెంచా పావ్ భాజీ మసాలా, 1 చిటికెడు కసూరి మేథీ, ¼ చెంచా కొత్తిమీర తరుగువేసి దాని పైన పావ్ ఉంచి రెండు వైపులా బటర్ లో ఎర్రగా కాలుస్తారు, మీరు అలా కూడా చేసుకోవచ్చు. నేను జస్ట్ బటర్ లో కాల్చాను అంతే.