పంజాబీ ఆలూ మేథీ ఉంటే పండుగే

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• 300 gms 1.5 అంగుళం బంగాళా దుంప ముక్కలు
• ఉప్పు
• 1/4 tsp పసుపు

• కూరకి

• 3 tbsp నూనె
• 2 చిటికెళ్లు మెంతులు
• 2 ఎండుమిర్చి
• 1 tsp జీలకర్ర
• 1/4 cup ఉల్లిపాయ
• 1 tsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
• 1/4 tsp పసుపు
• 1 tsp కారం
• 1/2 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
• 1/2 tsp ధనియాల పొడి
• ఇంగువ – 2 చిటికెళ్లు
• ఉప్పు
• 1/2 tsp గరం మసాలా
• 1/4 tsp చాట్ మసాలా
• 100 gms మెంతికూర ఆకులు
• 2 tbsp పచ్చిమిర్చి సన్నని తరుగు
• 1 tsp నిమ్మరసం