పనసకాయ బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• మసాలా పేస్ట్ కోసం

• 1 tbsp మిరియాలు
• 6-7 యాలకాలు
• 6 - 7 లవంగాలు
• 2 అనాసపువ్వు
• 1 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
• 1 జాపత్రి
• 1 tbsp సొంపు
• 1 tbsp జీలకర్ర
• 1 tbsp ధనియాలు
• 1 బిర్యానీ ఆకు
• 1 పత్తర్ ఫూల్
• 1 ఇంచ్ అల్లం
• 7 - 8 వెల్లూలీ

• బిర్యానీ కోసం

• 4 tbsps నూనె పనసకాయ ముక్కలు వేపడానికి
• 1/2 cup నూనె బిర్యానీ కి
• 300 gms పనసకాయ ముక్కలు
• 1 cup డబుల్ బీన్స్
• 3 యాలకలు
• 1 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
• 1 tsp జీలకర్ర
• 4 లవంగాలు
• 1 అనాస పువ్వు
• 200 gms ఉల్లిపాయ చీలికలు
• 4 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
• చిన్న కట్ట పుదీనా తరుగు
• చిన్న కట్ట కొత్తిమీర తరుగు
• ఉప్పు
• 1/2 tsp పసుపు
• 1.5 tsp కారం
• 50 ml నీళ్ళు (మసాలాలు వేపడానికి)
• 1/2 cup పాలు
• 1/2 cup చిలికిన పెరుగు
• 5 cups వేడి నీళ్ళు
• 2.5 cups బాస్మతి బియ్యం
• 1/4 cup నెయ్యి
• 1 నిమ్మకాయ