రాయలసీమ పల్లీ పచ్చడి
2 Comments
వేడి వేడిగా పులగంలో పల్లీ పచ్చడి, లేదా పచ్చి పులుసు నంజుకు తినడం మాటల్లో చెప్పలేని అనుభూతి ఈ సింపుల్ కిచిడి.
ఈ సింపుల్ పులగం రెసిపీ వీకెండ్స్కి, లేదా వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు వండుకుతుంటే మరింత రుచిగా అనిపిస్తుంది. నిజానికి నేను రాయలసీమ వాడిని కాదు, కానీ ఒకింత కారంగా ఉండే వారి వంటలు మమకారంతో వడ్డిస్తారు దానితో వంటకి మరింత రుచి చేకూరుతుంది అనిపిస్తుంది. ఈ రెసిపీ కూడా నేను కర్నూల్లో నా ఫ్రెండ్ వాళ్ళ ఇంట్లో రుచి చేసినదే!
రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి 
టిప్స్
-
నేను చేస్తున్న పల్లీ పచ్చడి కారం పులగంలోకి సరిపోయేలా ఉంటుంది. మీరు అన్నంలో తినాలనుకుంటే 3-4 మిర్చి ఎక్కువగా వేసుకోండి
-
మీరు పచ్చడి ఎక్కువ మోతాదులో చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచుకోవాలనుకున్నా 3-4 మిరపకాయలు ఎక్కువగా వేసుకోవాలి. ఫ్రిజ్లోకి చేరిన పచ్చడి చెప్పబడుతుంది కాబట్టి.
రాయలసీమ పల్లీ పచ్చడి - రెసిపీ వీడియో
Rayalaseema Palli Chutney | How to make perfect Rayalaseema Palli Chutney with Tips
Pickles & Chutneys
|
vegetarian
Prep Time 10 mins- Cook Time 8 mins
- Total Time 18 mins
Servings 6
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 1 cup వేరుశెనగగుళ్ళు
- 10 ఎండు మిర్చి
- ఉప్పు
- చింతపండు - ఉసిరికాయంత
- 1/2 cup ఉల్లిపాయ తరుగు
- 1 టమాటో ముక్కలు
- 1 tbsp ధనియాలు
- 1 tsp జీలకర్ర
- 1/4 tsp పసుపు
- 7 - 8 వెల్లులి
- 3 tbsp నూనె
విధానం
-
కప్పు పల్లీలని సన్నని సెగ మీద వేపి, చల్లార్చి పొత్తు తీసి ఉంచుకోవాలి.
-
మూకుడులో నూనె వేడి చేసి అందులో ఎండుమిర్చి వేసి వేపుకోవాలి.
-
వేగిన ఎండుమిర్చి పొట్టు తీసుకున్న పల్లీలు నానబెట్టుకున్న చింతపండు తగినన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి.
-
నూనెలో ధనియాలు జీలకర్ర పసుపు ఉప్పు వేసి వేపుకోవాలి తరువాత టమాటో ముక్కలు వేసి 2 నిమిషాలు వేపి తీసి మీకేసీ జార్లో వేసి 3-4 సార్లు పల్స్ చేసి తీసుకొండి.
-
మెదిగిన పచ్చడిలో ఆఖరుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కలిపి వేడివేడిగా కిచిడి, అట్టు ఇడ్లీ ఇలా దేనితో తిన్నా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
Leave a comment ×
2 comments