సగ్గుబియ్యం మురుకులు

Snacks

4.9 AVERAGE

సాయంత్రాలు స్నాక్గా లేదా టీ తో మాంచి జోడీ సగ్గుబియ్యం మురుకులు. తిన్న కొద్దీ తినాలనిపించే కరకరలాడే ఈసీ సగ్గుబియ్యం మురుకులు రెసిపీ స్టెప్ బై స్టెప్ ఇమేజెస్ ఇంకా వీడియోతో ఉంది.

మురుకులు వేడి వేడి టీ తో, ఇంకా రసవత్తరమైన కబుర్లు ఉంటే ఇంకా రుచిగా అనిపిస్తాయ్. ఈ సగ్గుబియ్యం మురుకులు మామూలు మురుకుల కంటే ఎక్కువగా కరకరలాడుతూ గుల్లగా చాలా బాగుంటాయ్.

సగ్గుబియ్యం మురుకులు కూడా అన్నీ మూరుకుల మాదిరే చేస్తారు, కానీ రుచి రూపంలో చిన్న వ్యత్యాసం! బియ్యం పిండిలో సగ్గుబియ్యం పేస్ట్ చేరి మురుకులు చాలా గుల్లగా వస్తాయ్!

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

సగ్గుబియ్యం:

నేను లావుగా ఉండే సగ్గుబియ్యం వాడాను, కాబట్టి మిక్సీలో వేసి బరకగా గ్రైండ్ చేసుకున్నా, సన్న సగ్గుబియ్యం వాడితే నానిన తరువాత చేత్తో గట్టిగా పిండితే సగం గుజ్జుగా కొంత పలుకుల అవుతుంది సగ్గుబియ్యం. పలుకులుగా ఉన్న సగ్గుబియ్యం నూనెలో ఉబ్బి ప్రేత్యేకమైన రుచినిస్తాయ్! అవసరమైతే సన్న సగ్గుబియ్యం కూడా బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోవచ్చు.

మజ్జిగ-నిమ్మరసం :

కమ్మని మీగడ మజ్జిగ మురుకులని గుల్లగా వేగేలా చేస్తుంది. నిమ్మరసం మురుకులని తెల్లగా ఉంచుతుంది, నిమ్మరసం వల్ల చేదు రాదు.

మురుకులు వేపే తీరు

బాగా వేడెక్కిన నూనెలో ముకుడు సైజుని బట్టి 5-6 మురుకులు వేసి 2 నిమిషాలు వదిలేస్తే వేగి గట్టిపడతాయ్. అప్పుడు తిప్పుకుంటూ కాల్చుకోండి
మురుకులు వేయడానికి ముందు నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి, మురుకులు వేసేప్పుడు మంట పూర్తిగా తగ్గించి మురుకులు అన్నీ వేసి తరువాత మీడియం - హై ఫ్లేమ్ మీద పెట్టి వేపుకోవాలి. సగం పైన వేగిన తరువాత హై-ఫ్లేమ్ మీద వేపి తీసుకోవాలి.
నూనె విపరీతమైన వేడి మీద ఉన్నప్పుడు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీదే వేపితే మూరుకు రంగు వస్తుంది కానీ, లోపల ఉడకక మెత్తగా ఉంటుంది. మరో ముక్యమైన విషయం ముకుడు సైజు కి మించి మురుకులు వేస్తే బాగా వేడెక్కిన నూనె వేడి తగ్గిపోయి వేడి చాలక మురుకులు మెత్తగా వస్తాయ్.
మురుకులు వేసి బుడగలు తగ్గేదాక వేపుకోవాలి. తీయబోయే ముందు నూనెలోంచి ఒక మురుకు తీసి చేత్తో నొక్కినా తెలుస్తుంది మూరుకు ఎంత బాగా వేగినది. ఈ మురుకులు కారప్పూసలా ఎర్రగా ఉండవు, తెల్లగానే ఉండాలి, ఉంటాయ్.
నూనెలోంచి తీసిన వెంటనే వేడి మీద కాస్త మెత్తగా ఉంటాయ్, చల్లారాక కరకరలాడుతూ ఉంటాయ్.