ఆంధ్రా వెడ్డింగ్స్ స్టైల్ దొండకాయ 65

5.0 AVERAGE

ఉల్లి వెల్లులి వేయకుండా సెనగపిండిలో ముంచిన దొండకాయ చీలికల్ని ఎర్రగా వేపి ఉప్పు కారం మసాలా పొడి వేసే చేసే స్పెషల్ రెసిపీ దొండకాయ 65. ఇది ఆంధ్రుల పెళ్లిళ్లలో, లేదా మరింకేదైనా ఫంక్షన్స్లో కేటరర్స్ మెనూలో తప్పక ఉండే రెసిపీ.

వేడిగా నెయ్యి వేసిన అన్నంతో లేదా పప్పు అన్నంతో, సాంబార్ అన్నంతో నంజుకుతినడానికి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ పేరుకి 65 అని ఉంటుంది అంతే కానీ చేసే తీరు ఏది ఒరిజినల్ 65 రెసిపీ తీరులో ఉండదు. నిజానికి దీనికి దొండకాయ పకోడీ అని పేరు పర్ఫెక్ట్ కానీ ఇలా చేసే తీరుని కూడా దొండకాయ 65 అనే అంటారు తెలుగు వారు.

ఇదే దొండకాయ 65ని ఈ మధ్య కొన్ని సాసులు అజినొమొటో వేసి కూడా చేస్తున్నారు, నేను సింపుల్ తీరులో ఉల్లి వెల్లులి లేని దొండకాయ 65 రెసిపీ చేస్తున్నా!

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

దొండకాయ:

దొండకాయలు లేతవి అయితే రుచి చాలా బాగుంటుంది, ఇంకా త్వరగా వేగుతాయ్ ముక్కలు.

దొండకాయని నాలుగు సగాలుగా చీరుకోవాలి

దొండకాయ ముక్కలు నీళ్లలో వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఒక పొంగు రాగాన తీసి జల్లెడలో వేసి వదిలేస్తే నీరు దిగిపోతుంది, త్వరగా ముక్కలు గాలికి ఆరతాయి

65 కరకరలాడుతూ ఉండాలంటే:

దొండకాయ ముక్కల పైన వేసే పిండి తడి పొడిగానే ఉండాలి, గట్టిగా ఉండాలి. నేరుగా బజ్జిల పిండి మాదిరి ఉండకూడదు. పిండిలా జారుగా అయితే దొండకాయ ముక్కలు పిండిని పట్టుకోదు నూనెలో వేయగానే పిండి విడిపోతుంది.

దొండకాయ ముక్కల్లో నీరు దాదాపుగా వేయనవసరం రాకపోవచ్చు. దాదాపుగా దొండకాయల్లో ఉండే నీరే సరిపోతుంది.

దొండకాయ ముక్కలు నూనెలో వేసిన తరువాత ముందు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద వేగనిస్తే ముక్క లోపలి దాకా ఉడుకుతుంది, ఆ తరువాత హై ఫ్లేమ్ మీద వేపుకుంటే కరకరలాడుతూ ఉంటుంది 65