ఎగ్ కిచిడి | బెంగాలీ స్పెషల్ డిమెర్ ఖిచురి.

5.0 AVERAGE

వినడానికి కాస్త కొట్తగా ఉండొచ్చేమో గాని తిణాదీనికి అమృతంలా ఉంటుంది బెంగాలీ స్పెషల్ డిమెర్ ఖిచురి. డిమెర్ అంటే గుడ్డు ఖిచురి అంటే కిచిడి అని బెంగాలీ భాషలో.

పెసరపప్పు బియ్యం ఆలూ గడ్డలు వేసి మెత్తగా ఉడికించి వేపిన కోడిగ్గుడుని గుభాళించే తాలింపులో కలిపి ఉడికించిన కిచిడిలో కలుపుకుంటే తిన్నకొద్దీ తినాలనిపించే ఎగ్ కిచిడి తయారు.

బెంగాలీలకి ఎన్నో రకాల కిచిడీలు ఉన్నాయ్ అన్నీ వేటికవే ప్రేత్యేకం!!! ఈ కిచిడి కూడా చాలా ప్రేత్యేకం. నిజానికి మొదటగా నేను ఈ కిచిడి గురించి విన్నప్పుడు ఏంటో ఎలా ఉంటుందో అనుకున్నాను. కానీ, రుచి చూశాక లాగించేశా అంతే!!!

నిజంగా చెప్తున్నాను, కచ్చితంగా ఎవ్వరైనా తినాల్సిన దానికంటే ఎక్కువ తింటారు ఈ కిచిడి చేసిన రోజున అంత రుచిగా ఉంటుంది.

మీరు ఈ రెసిపీని కూడా ఇష్టపడవచ్చు ఎగ్ పులావు

కింద టిప్స్ ఫాలో అవ్వండి పర్ఫెక్ట్ కిచిడిని ఆస్వాదించండి!!!

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

పెసరపప్పు:

పెసరపప్పుని సన్నని సెగ మీద మాంచి సువాసన వచ్చేదాకా వేపుకోండి చాలు అంత కంటే అవసరం లేదు.

బియ్యం:

బియ్యం కూడా సన్నని సెగ మీద కలుపుతూ రంగు మారే దాకా వేపుకుంటే చాలు.

గుడ్డు:

గుడ్డుని బాగా బీట్ చేసి ఎక్కువ నూనెలో వేపితే ఆమ్లెట్ చక్కగా పొంగుతుంది. ఇంకా గుడ్డుని ఎక్కువగా వేపితే రబ్బరులా అయిపోతుంది అని గుర్తుంచుకోండి.

తాలింపు:

కిచిడికి తాలింపు ఊపిరిలాంటిది, కాబట్టి నిదానంగా ఒక్కోటి వేసుకుంటూ ఎర్రగా వేపుకోండి తాలింపుని.

వేడి నీళ్లు:

కిచిడి పెసరపప్పు కారణంగా చిక్కబడి ముద్దగా అవుతుంది చల్లారుతున్న కొద్దీ. అందుకే వేడి నీళ్లతో పలుచన చేసుకోండి